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‘亚博App安全有保障’炸酥肉千万别用面粉和淀粉,教你正确的做法,外酥里香,还不回软

时间:2021-12-27
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本文摘要:大家好,今天要和大家分享的是,一道炸酥肉美食的制作。

大家好,今天要和大家分享的是,一道炸酥肉美食的制作。这不今天上街去买菜的时候,看着猪肉价钱下降,于是便买了两斤的瘦肉回抵家中,计划给家里人做上一道炸酥肉。

眼看年夜饭就要到来了,每年我家年夜饭的时候,我都市做上一道炸酥肉,如果你还在为年夜饭担忧吃什么呢,就随着我一起来学习一下,这道炸酥肉的制作吧。我在家炸酥肉的方法和别人炸酥肉时所接纳的方法纷歧样,炸出来的酥肉是外酥里香,就算是放凉以后也不会泛起任何疲软的现象。对于炸酥肉这一道美食,许多人在制作的时候,都喜欢接纳面粉和淀粉来对酥肉举行制作,虽然看似没有任何的毛病,可是在制作的历程当中全是毛病。

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正确制作方法如下,一起来相识一下吧。【炸酥肉】【制作食材】猪肉,食盐,姜酒,生抽,香炸粉,鸡蛋,十三香,凉白开【方法及步骤】 1、准备好的新鲜猪肉,我们需要将其清洗洁净后,把猪肉切成片状装入碗中备用,然后往准备好的猪肉中加入一勺食盐和两勺的姜酒(姜酒是由生姜和米酒浸泡而成的),然后往猪肉中加入适量的生抽提色,并用手将其和猪肉抓拌匀称,让猪肉静置腌制上20分钟,这样能让猪肉中的腥味获得很好去除,还能让猪肉提前入味。在猪肉腌制的历程当中需要准备一个小碗,往小碗中加入一小包的香炸粉,再打入一个鸡蛋搅拌匀称备用。

2、搅拌好以后的香炸粉,还需往内里加入适量的十三香以及少许凉白开,凉白开要分少量多次举行加入,一边加入一边用筷子去对其举行搅拌,直到香炸粉被搅拌成粘稠细腻无颗粒状的面糊状时即可。在劈面糊举行准备的时候,切记不要往内里加入生水,生水容易导致猪肉在煎炸的历程当中,泛起炸锅的现象。面糊制作好以后,需要把腌制好的猪肉片将其加入到面糊当中,并用筷子将其搅拌匀称,让每一片猪肉的外貌能够匀称的裹上一层面糊。

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3、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到用筷子加入到热油当中,能泛起冒小气泡时,即可把制作好的肉片加入到热油当中,并开小火逐步的对肉片举行煎炸。在加入肉片时,肉片一定要记得一片片地去举行加入,以防肉片泛起粘连的现象。

小火将酥肉炸泛起漂浮且外貌金黄时,即可将其控油捞出放凉,然后再次将油温加热到8成热,把炸好一遍的酥肉再次加入到热油当中,对其举行复炸半分钟,一道外脆里嫩的炸酥肉就制作好了。【小贴士】1、对肉片举行准备的时候,一定要先记得对肉片举行腌制处置惩罚。2、制作面糊的时候,不要接纳面粉和淀粉来举行制作,而是接纳香炸粉,香炸粉在超市中随便都能购置到。

3、酥肉一定要履历两次的油炸,第1次是为了将酥肉炸熟,第2次则是为了让酥肉的口感变得越发脆口。


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